Recepty

Buchty kynuté pohádkové dle Jany Kadeřávkové

Těsto

  • 600 g hladké mouky
  • asi 350 ml teplého mléka
  • 100 ml oleje
  • 4 lžíce cukru
  • 1 - 2 žloutky
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 kostičku droždí
  • citrónová kůra
  • asi 50 g sádla a 50 g másla na podmaštění plechu

Tvarohová náplň

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 5 lžic cukru
  • 1 vanilkový puding (prášek)
  • 1 vanilkový cukr
  • citrónová kůra

Maková náplň

  • 250 g mletého máku
  • 1 perník na strouhání
  • citr. kůra
  • cukr
  • mléko cca 200 ml
  • půl lžičky skořice

Vše svaříme.

Povidlová náplň

Pokud nemáme domácí povidla, koupíme je a dochutíme mletým badyánem a skořicí

Jak těsto zaděláme? Mouku, sůl, žloutky, olej dáme do mísy, z půlky vlažného mléka, lžíce cukru a kvasnic připravíme kvásek (asi 5 minut), kvásek dáme do mouky a zbylým vlažným  mlékem těsto zaděláme, mícháme až se nelepí těsto na mísu, mléko dávám dle potřeby….

Necháme tak hodinku kynout. Z těsta vytvořím 20 buchet.

Buchty podmašťuji napůl sádlem a napůl máslem, nejdříve rozetřu na plechu 2 lžíce omastku, pak buchty na plechu pomastím, po upečení opět pomastím a asi za 10 minut po upečení na chvíli buchty převrátím na druhý plech, aby pěkně vyvětraly. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem s vanilkou.

Dobrou chuť!!!!

P.S. Pokud se Vám nechce buchty péct, přijeďte se k nám rekreovat a v rámci pobytu si můžete na hotových buchtičkách pochutnat.

Zpět na seznam receptů

Vločkové sušenky od hospodyně ze statku

  • 500 g ovesných vloček
  • 250 g tuku (máslo, sádlo, hera) - necháme vychladnout a přidáme:
  • 200 g cukru
  • 200 g hl. mouky
  • 100 g ořechů
  • 100 g kokosu
  • balíček rozinek
  • 50 g čokoláda hořká nasekaná
  • 5 vajec
  • 1/2 prášku do pečiva

Ovesné vločky se mírně osmaží na tuku. Necháme vychladnout a přidáme ostatní ingredience. Vše promícháme. Hmota se musí trochu lepit. Vymažeme 2 plechy na pečící papír tukem - na plechy hmotu rozprostřeme nebo uděláme úhledné bobíky a necháme na 190 stupňů Celsia zrůžovět - vydrží asi měsíc, pokud dříve nepřijede návštěva - množství přísad dávám od oka, tak Vám držím palce.

Zpět na seznam receptů

Muffiny od maminky (15 kousků)

  • 270 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru
  • 2 vejce
  • 125 g Hery nebo másla
  • 150 ml kefíru
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • citrónová kůra
  • 50 g hořké čokolády nasekané na kousky
  • 50 g ořechů nasekaných
  • 50 g rozinek

Vejce s cukrem a změklým tukem našleháme a přidáme zbytek ingrediencí. Formičky vymažeme tukem a pečeme při 170 stupních asi půl hodiny. Vyklopíme, vychladíme a pocukrujeme.

Zpět na seznam receptů

Jehněčí maso

  • 1000 g masa
  • cibule
  • česnek
  • koření na gyros
  • rozmarýn
  • 200 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
  • sůl

Maso osolíme, přidáme cibuli a česnek na kousky, přidáme koření gyros, kořenovou zeleninu nakrájenou na kousky, trošku tymiánu a maličko rozmarýnu. Naložené maso necháme do druhého dne odpočinout v lednici. Pak máme dvě možnosti úpravy:

  1. Maso podlijeme vodou a dusíme asi 1,5 hodiny. Pak vývar z masa slijeme a dáme maso na pekáč. Z vývaru odstraníme vyvařený lůj, podlijeme vývarem maso a necháme péct ještě asi hodinu na 180 stupňů.
  2. Maso dáme na pekáč. Podlijeme asi 0,5 litrem vody a pečeme asi 2 až 3 hodiny.

Zpět na seznam receptů

Kuřecí prsíčka naložená v jogurtu

  • 1 kg kuřecích prsíček
  • 1 zakysaná smetana
  • 2 vejce
  • sůl
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžíce grilovacího koření
  • 1-2 stroužky česneku
  • strouhanka
  • olej

Kuřecí prsíčka nakrájíme na přiměřené kousky (malé řízečky), naklepeme, mírně nasolíme. Rozmícháme 1 zakysanou smetanu nebo jogurt, 2 vejce, sójovou omáčku, koření a česnek. Do směsi vložíme prsíčka a necháme nejlépe přes noc rozležet. Pak kousky masa obalujeme i s omáčkou ve strouhance. Pečeme na oleji nebo na sádle. Jako příloha je výborná bramborová kaše nebo chléb.

Zpět na seznam receptů

Drobenkový koláč s tvarohem

Těsto

  • 500 g polohrubé mouky
  • 125 g másla
  • 125 g Hery
  • 200 g moučkového cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 prášek do pečiva
  • 50 g kokosu

Nádivka

  • 500 g tvarohu ve vaničce
  • 250 g strouhaných jablek
  • 50 g rozinek
  • 2 lžíce rumu
  • 1 vejce
  • 1 vanilkový pudingový prášek
  • 50 g ořechů
  • citrónová kůra
  • vše smícháme

Postup

Mouku, změklý tuk a ostatní ingredience smícháme. 2/3 drobenky dáme na pečící papír na plech, umačkáme. Pak naneseme rovnoměrně nádivku a nasypeme zbytek drobenky a pečeme pozvolně na 170 stupňů asi 35 min.

Zpět na seznam receptů

Pomazánka vajíčková

  • 4 vejce
  • 1 pomazánkové máslo neochucené
  • 1 lžíce tatarské omáčky
  • 150g nastrouhaného tvrdého sýra
  • 1 lžíce hořčice plnotučné
  • 2 sterilované okurky
  • 1 menší červená paprika (nebo sterilovaná kapie)
  • sůl
  • pepř

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nasekáme. V misce smícháme všechny ingredience a necháme hotovou pomazánku uležet.

Zpět na seznam receptů

Pomazánka z nivy

  • 150g nivy
  • 1 zakysaná smetana
  • 1 cibulka
  • půlka červené papriky
  • 125g tvarohu (případně pomazánkové máslo)
  • sůl
  • pepř

Nivu nastrouháme na hrubém struhadle, cibulku a papriku nasekáme. Všechny ingredience smícháme.

Zpět na seznam receptů

Dezert z listového těsta s pudingem

  • 1 chlazené listové těsto
  • 1 větší balíček piškotů
  • 1 l mléka
  • 3 pudingy dle chuti (vanilkové, karamelové nebo banánové)
  • 1 vanilkový cukr
  • 6 lžic cukru
  • 80 g mletých ořechů
  • 50 g rozinek
  • 60 g másla
  • 3 lžíce rumu (do hotového pudingu)
  • 3 větší jablka nebo vanička tvarohu 250 g
  • skořice
  • 1 vejce

Nejdříve uvaříme puding. Přidáme máslo, cukr, vanilkový cukr, rozinky, rum, nastrouhaná jablka nebo tvaroh, ořechy a zamícháme. 3/4 těsta rozválíme a dáme na plech včetně okrajů, na těsto rovnoměrně poskládáme piškoty. Pak opatrně dáme na plech puding. Rozválíme zbylé těsto, uděláme proužky a dáme na puding ve tvaru mřížky. Proužky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme asi 1 lžící cukru krystalu a skořicí. Pečeme na 165 stupňů asi 25 minut, pak na 180 asi 15 minut do zlatova.

Zpět na seznam receptů